La repostería criolla se caracteriza por su influencia europea y por combinar nuestros sabores con los de tierras extranjeras. En los fogones venezolanos predomina el melado de papelón, el cacao, el coco, la piña, la yuca, el arroz y el ron.
El día de hoy hacemos una lista de las recetas que se preparan en la cocina venezolana en la temporada santa.
- Majarete:
Es uno de los dulces venezolanos preferidos en esta época. Se trata de un postre que heredamos de la cultura indígena. Muy típico de la región llanera del país, se prepara a base de coco, leche de coco, azúcar y/o papelón (por eso hay a quienes les queda blanco, beige o marrón), harina de maíz (actualmente se usa la precocida) y canela.
- Buñuelos de yuca:
La yuca es muy utilizada en la cocina venezolana, sólo necesitarás 250 gramos de yuca, agua, sal, queso blanco rallado, 1 huevo y aceite para freír.
Y para el melado de papelón:
- Poner en una olla el papelón cortado en pedazos pequeños, las dos tazas de agua y las especies. Llevar a hervor.
- Cocinar a fuego fuerte por 20 minutos o hasta que al introducir una cuchara, las gotas caigan lentamente.
- Cuando esté listo se retira del fuego, se cuela inmediatamente y se reserva.
- Dulce de lechosa
Sólo requiere azúcar, bicarbonato, agua y, por supuesto, lechosa, que para este postre se necesita verde. Los venezolanos estilan servir este postre en Semana Santa.
- Besitos de coco
Para prepararlos necesitas harina de trigo todo uso, papelón, huevos, coco rallados, bicarbonato de sodio, agua, una hojita de laurel, mantequilla, canela, clavo de olor, pimienta dulce y granos de guayabita. Estos besos tropicales suelen venderse en las carreteras y costas de la región central del país. Es una de las opciones predilectas al dulcear.
- Jalea de mango
La jalea de mango es un postre muy sencillo de preparar y de pocos ingredientes, el protagonista de este dulce venezolano es el fruto de temporada. Necesitarás mango pintón (sin madurar, verde), azúcar y jugo de limón.
- Arroz con coco
Se elabora con un fruto que nos regala el trópico y es protagonista de muchos de nuestros postres. Una taza de arroz entero, 3 cocos, 4 tazas de leche de coco, melado de papelón, sal y canela son los ingredientes indispensables para preparar este postre.
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