Si quieres preparar una cena navideña rápida y deliciosa, esta es la receta perfecta para ti, un lomo de cerdo con puré de papas al pimentón. Este es un clásico que nunca falla y con el que podrás elevar el nivel de tu mesa.
El lomo es una de las partes del cerdo que más proteínas y menos grasa contiene, y por lo general, tiene forma de cilindro. Esta preparación te llevará una hora, aproximadamente, y es para cuatro personas.
Ingredientes.
- 800 g de lomo de cerdo en una pieza
- 2 ramitas de tomillo
- 2 dientes de ajo
- 600 g de papas
- 100 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 200 ml de vino dulce
- 200 ml de nata líquida
- 1 cucharadita de maicena
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación.
Paso 1.- Pela las papas, trocéalas y cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves. Escúrrelas, haz el puré y mézclalo con el pimentón, la mantequilla cortada a daditos y la leche caliente. Agrega sal al gusto e introdúcelo en una manga pastelera con boquilla rizada.
Paso 2.- Reparte el puré en los platos y reserva. Salpimienta el lomo dorado en una sartén con aceite, tomillo y los ajos aplastados. Traslada el contenido a una fuente, añade vino dulce y hornea durante 12 minutos a 200°.
Paso 3.- Retira la carne y guarda el jugo de cocción en una olla o envase. Añade la nata, calienta hasta que hierva y espesa la salsa con la maicena disuelta en un poco de agua. Agrega el punto de sal.
Paso 4.- Corta la carne en rodajas, no muy gruesas, y distribúyelas en los platos. Sírvelo acompañado del puré de papas y la salsa.
¡Qué disfrutes esta deliciosa cena!
