Si este fin de semana tienes invitados en casa y no sabes que preparar como aperitivo, sal de lo convencional y sorpréndelos con unas exquisitas alcachofas en salsa de almendras, que podrás realizar rápidamente con la ayuda de la batidora de inmersión BBPM3.1 LS de Bacco.
Esta herramienta de cocina, súper potente y multifuncional, es muy útil, versátil y práctica para la elaboración de salsas y cremas. Como ejemplo te presentamos la siguiente receta:
Alcachofas en salsa de almendras
Ingredientes:
- 1 kg alcachofas sin pelar
- 40g de almendras
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate grande maduro
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso vino blanco
- 1 limón
- Pan
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce o picante
- Pimienta
Preparación:
En primer lugar, pela las alcachofas, quita aproximadamente 3 capas de hojas hasta que sientas que no están duras. Córtalas por la mitad (a lo ancho), tirando la parte superior a la inferior, conservando el tronco. Volvemos a cortar, pero esta vez a lo largo y sacamos una especie de pelusa que tiene en su interior.
Mientras hacemos este proceso de limpieza, pondremos a hervir agua en una olla. Al terminar de cortar las alcachofas, la metemos en el aguay cocinamos. Si esto no se hace inmediatamente después de haberlas cortado, las alcachofas se oxidan y cambian su color.
A continuación, cortamos las alcachofas en 4 pedazos, luego cortamos el limón y lo metemos junto a las alcachofas de nuevo en el agua hirviendo; añadimos sal y cocinamos hasta que estén blandas, aproximadamente 15 minutos.
Elaboración de la salsa: picamos la cebolla, el tomate y los ajos, para esto utilizamos la BBPM3.1 LS, que gracias a su cuchilla especial corta cualquier ingrediente, luego colocamos la cebolla en el sartén y cocinamos hasta que esté transparente; añadiremos el tomate y los ajos. Sazonamos al gusto con sal, pimienta y pimentón, dejamos sofreír por 2 minutos.
Ahora, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol y se reduzca el vino a la mitad. En este momento, retiramos del fuego y pasamos la mezcla a la jarra picadora de la BBPM3.1 LS para triturar bien, hasta que quede una salsa algo líquida.
En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva doramos las almendras y el pan, con mucho cuidado.
Finalmente, con nuestra increíble batidora de inmersión, trituramos el pan y las almendras junto con la salsa anterior, de modo que agarre consistencia. En este momento iremos jugando con la cantidad de pan a añadir para conseguir una salsa más o menos espesa, eso va a gusto personal.Servimos las alcachofas junto con la salsa, acompañadas con unas buenas rebanadas de pan y listo, disfruta de esta fabulosa comida saludable, que con la ayuda de la batidora de inmersión de Bacco, hará el proceso más fácil y rápido, y tus invitados quedarán encantados.
